FENOMENALNA ZUPA KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI

Przepyszny aromatyczny krem z papryki z pestkami słonecznika. Jedna z lepszych zup krem, jakie kiedykolwiek udało mi się zrobić.

Krem składa się głównie z papryki, pora, serka topionego, czosnku i bulionu plus oczywiście przyprawy takie jak papryka słodka, ostra, tymianek. Łapcie przepis.

SKŁADNIKI:

1 kg papryki (u mnie zielona, żółta i czerwona)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 por

1 łyżka masła

1 litr bulionu warzywnego

przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki ostrej lub płatków chili, 1 łyżka listków świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego, sól i pieprz do smaku (po dodaniu serka topionego)

100 g serka topionego (śmietankowego)

60 ml śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów

Do podania np. kleksy śmietany 18% gęstej, grzanki, prażone pestki dyni

1. Paprykę umyć, przekroić na pół, wydłubać nasiona, położyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na środkową półkę. Piec przez ok. 50 minut. W trakcie pieczenia paprykę przewracać na inną stronę (2 – 3 razy). Podczas pieczenia skórka papryki może poczernieć.
2. Upieczoną paprykę od razu wyjąć z piekarnika i włożyć do miski. Przykryć i zostawić pod przykryciem na ok. 15 minut.
3. Obrać paprykę ze skórki. Miąższ z papryki odłożyć.
4. Do garnka wlać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz obrany i przepołowione ząbki czosnku. Mieszając co chwilę łyżką smażyć przez ok. 5 minut.
5. Dodać masło oraz dokładnie umytego i pokrojonego pora (białe i jasnozielone części) i smażyć przez ok. 5 minut.
6. Wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut, następnie dodać miąższ papryki oraz przyprawy.
7. Zagotować z rozdrobnionym serkiem topionym, co chwilę mieszając. Zmiksować na krem z dodatkiem śmietanki.
8. Doprawić zmielonym pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
9. Uprażyć słonecznika i podać do zupy.